27.10.2021 08:14
22

Бондарева Вера, читательница Темиргоевской сельской библиотеки, рекомендует "Вареники по-украински"

Вареники по-украински

Потребуется: Кефир - 0,5 л, яйца - 6 шт, сода -  0,5 ч. л., соль, мука пшеничная, картофель - 7 шт., лук репчатый - 2 шт.

Способ приготовления 1. Смешиваем кефир, 2 яйца, добавляем по вкусу соль, соду; засыпаем муку. Месим крутое тесто. Затем накрываем пленкой на минут 20-30. 2. Пока тесто томится в ожидании, займемся начинкой: варим яйца, картофель, жарим лук до золотистой корочки. 3. Из картошки сливаем всю воду и мнем ее толкушкой. Яйца трем на терке и всё это добавляем в лук. Перемешиваем. Тесто делим на 2 части. Одну часть откладываем и убираем под пленку. Часть, которая осталась, делим на 3 и делаем колбасы, их режем на части. Получаются маленькие кружочки. 4. Маленькие кружочки кладем в муку. После чего раскатываем их скалкой на лепешки. 5. Лепим вареник. 6. Готовые вареники складываем на доску, посыпанную мукой. Ставим в большой кастрюле воду. Когда вода закипит, солим ее. 7. Варить вареники нужно партиями и очень быстро. Как они закипят и всплывут (50 секунд), достаем. Готовые вареники смазать маслом, можно полить сметаной.

Приятного аппетита!