Нам понадобятся: 1 кг сала; 200 г соли; 20 г чёрного молотого перца; 3-4 зубчика чеснока.

Приготовление: Нарезать сало брусочками шириной 4—5 см. Сделть в каждом бруске поперечные разрезы. Глубина — чуть больше середины куска. В глубокую ёмкость насыпать всю соль, смешать её с перцем и мелко нарезанным чесноком хорошо натереть полученной смесью сало со всех сторон. Переложить сало в контейнер, накрыть и уберать в холодильник на. Через 4 дня сало будет готово.