26.10.2021 16:07
45

Алесь Брыль, читатель Центральной библиотеки рекомендует национальное белорусское блюдо «Смаженка»

Смаженка

Рецепт белорусского аналога пиццы состоит из пышного дрожжевого теста, колбасной (или мясной) начинки и сметанно-яичной заливки.

Для начинки:

Колбаса - 150 г

Яйцо - 1 шт.

 

Сметана - 2 ст.л.

Кетчуп - до 3 ч.л. по желанию

Соль - 1 щепотка

Для теста:

Мука - 300-350 г

Вода - 200 мл

Сухие дрожжи - 1 ч.л.

Сахар - 1,5 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Растительное масло - 1-2 ч.л. для рук

 

 

         В теплой воде растворите дрожжи (свежие дрожжи можно заменить на сухие быстродействующие), соль, сахар. Всыпьте пару столовых ложек муки и оставьте минут на 10 в тепле. Пусть дрожжи проснутся. Когда опара "заиграет", добавьте остальную муку и замесите тесто. Тесто липнет к рукам, поэтому в конце замеса добавьте столовую ложку масла на руки и сформируйте колобок. Накройте сухим полотенцем и уберите в тепло на 35-45 минут, поглядывайте, как тесто подрастет, можно продолжать. Пока тесто подходит, подготовьте начинку для булочек: колбасу порежьте соломкой, яйцо соедините со сметаной и щепоткой соли. Готовое тесто разделите  на 2 части. Формочки для выпекания смаженок смажьте растительным маслом. Вложите шарики из теста и пальцами сделайте углубление. Смажьте тесто томатным соусом. Положите колбасу сверху. Столовой ложкой залейте колбасу яично-сметанной заливкой. Поставьте в духовку формы на 15-20 минут, температура 200 градусов. Смаженки готовы! Они легко вынимаются из формочек, ароматные и очень вкусные!

 

Приятного аппетита!